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(紫琳最出名的花素蒸餃)

文、圖／Kuni

久聞頂好商圈紫琳蒸餃名號之響亮，但不知為何，饕友說要吃就要到四平街那家才夠味。依舊選下午時段前去，此時店內客人零星，只見老闆獨坐一桌正在為餃包餡。

(店門口)

(菜單)

(老闆正在包餡)

用餐內容：

花素蒸餃(NT.80)

鮮肉蒸餃(NT.80)

紅油抄手(NT.70)

紅燒牛肉麵(NT.110)

先上桌的蒸餃的確驚艷，尤其花素口味遠勝鮮肉。不只料有差，餃皮也截然不同。鮮肉的皮厚實，帶著Q勁，但餡料缺亮點。花素的皮夠薄，裡頭是韭菜，粉絲與蛋皮等，剁切細緻，在口腔裡翻攪真是迷人。兩款蒸餃溫度降低後，皮逐漸轉韌，但花素那一款由於皮薄，反成就另一種風味。

(花素蒸餃)

(鮮肉蒸餃)

(喜歡這裡的花素蒸餃！)

紅油抄手看似普通，但辣度意外不低。加點的牛肉麵湯頭不差，帶明顯蔥燒香。牛肉嫩，麵條一般，整體而言不算印象深刻。來這裡還是單點蒸餃最好。

(紅油抄手)

(紅燒牛肉麵)

(肉嫩)

後記：

與老闆聊一會，方知紫琳本店是他姊開的，以女兒紫琳命名，原本共有五家。頂好由大哥展店，決定移民出國後頂給學徒，只是沒料到名氣竟然後來居上！

紫琳蒸餃大王

地址：台北市中山區南京東路二段115巷3弄2-2號

電話：(02)2506-9794

時間：11:30~20:30

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